Gastronomia
Il portale Web di San Donato Val di Comino(FR)
a cura di Alessandro Cardarelli
Frittata con gli Asparagi
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Di squisito sapore campagnolo, molto nota, sia calda che fredda. ottima accompagnata da insalata di campo |
Ingredienti: 6 uova, asparagi, mezzo bicchiere d'olio, sale
Preparazione:
Togliere il gambo duro degli asparagi e spezzarli in pezzetti non pił lunghi di 2 cm. Metterli a soffriggere in padella con mezzo bicchiere d'olio d'oliva. Nel frattempo in una terrina sbattere sei uova intere con un pizzico di sale. Quando gli asparagi si sono ben rosolati, versare le uova sbattute,smuovere con una forchetta sino a quando prende consistenza;procedere a girare come una frittata normale