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Cr'spelle

Gastronomia

Ingredienti: 150g di baccalà, 150g di broccoli, 5 fiori di zucca, 150g di cimette di cavolfiore, 3 mele, olio, sale, la pastella: 200 g di farina bianca, 10 g di lievito di birra, 2 di acqua, un pizzico di sale.

Esecuzione: In una scodella sciogliere il lievito con l'acqua, aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolare e lasciar lievitare per circa mezz'ora. Pulire tutte le verdure ed il baccalà già ammollato, spolverizzare solo le verdure di sale, aspettare dieci minuti e asciugare con carta da cucina. Tagliare a tocchetti regolari gli ingredienti, immergerli nella pastello e cuocerli in olio bollente, ma non fumante.


 
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